Ahhhhhhhhhhhhhhh.... ogni volta che provo a fare questo tipo di dolci mi viene un nervoso ma un nervoso... ho provato ricette di tutti i tipi... ho carpito persino quella della migliore pasticceria della zona (che tra l' altro riesce a tutti quelli che la provano) ma nulla da fare... a me vengono sempre una mezza ciofeca!!!
Questa ricetta l'ho trovata in un sito rumeno LAURA ADAMACHE e a vedere quanto erano belli... me n'è presa la voglia!
Sembravano perfetti...lievitati pareva che stessero per esplodere...
Ho fatto tutto secondo le indicazioni, le ho messe persino nell' olio con una paletta per evitare di sgonfialre ma ...
niente da fare! A me ste cose si deformano orribilmente... e poi mai una volta che mi riesca quella bella fascia bianca nel mezzo(la foto inganna... )
BASTA D' ORA IN POI LE COMPRO!!
La ricetta è quella di Laura
250 g di farina oo
250 g farina manitoba
35 g di zucchero
60 g di burro a piccoli dadini
1 uovo
una buccia d' arancia grattata ( io limone)
una bustina vanillina
35 g di lievito di birra (io 25 g ma fa troppo caldo!)
7 g di sale
250 g di acqua calda
- lavorare insieme la farina con il lievito e 125 g di acqua
- aggiungere l' uovo, lozucchero il burro, la vanillina,e la scorza d' arancia
- lavorare bene l' impasto ed infine aggiungere gli ultimi 125 g di acqua e il sale
- far lievitare 30 minuti, stendere a un centimetro e ricavare dei dischi di circa 12 cm
- far lievitare 2 ore poi friggere in olio bollente
- cospargere con zucchero a velo
Per i miei gusti lo zucchero è proprio pochino, la consistenza è buona ma sembrano più frittelle che krapfen ...
Approfitto di questo post per dirvi che ci vedremo forse un po' meno ma comincio a scendere in spiaggia e poi sono sempre in arretrato con le faccende ...un bacione a tutti
